Bierzo DO Moncerbal 2021 Descendientes de Jose Palacios

Moncerbal es un vino tinto de la región del Bierzo, en España, elaborado por Descendientes de J. Palacios con uva 100% Mencía. La uva procede de tres viñedos centenarios situados cerca de Moncerbal, con un cultivo biodinámico que permite preservar el equilibrio natural del viñedo, potenciando la finura y energía del vino.

La elaboración del vino comienza con la fermentación de la uva en pequeñas tinas de madera, seguida de una maceración de 40 días. El vino madura durante 15 meses en barricas nuevas de roble francés y se embotella sin clarificar ni filtrar, para mantener intacta su pureza y expresividad.

En nariz tiene un perfil suave, rico en notas de frutos rojos, florales y minerales. La mineralidad realza la textura del vino, aportándole intensidad y profundidad, mientras que en boca revela un carácter ágil y directo, con taninos bien integrados y una estructura compleja.

Perfecto para maridar con platos de carnes rojas, asados y caza.