Bianco di Torgiano DOC Figlio della Luna 2024 Tenute Baldo

El Bianco di Torgiano Figlio della Luna de Tenute Baldo nace de la unión de Trebbiano, Chardonnay y Sauvignon Blanc, variedades de uva que se fusionan en un equilibrio perfecto entre frescura y estructura. La elección de realizar la vendimia durante la noche permite preservar al máximo las características aromáticas de las uvas, otorgando al vino una marcada expresividad y vivacidad.

Las uvas, cosechadas en momentos de maduración diferentes, son cuidadosamente seleccionadas antes de ser sometidas a un prensado suave. La fermentación ocurre en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada durante aproximadamente diez días, en un ambiente libre de oxígeno para mantener intacta la pureza de los aromas. Posteriormente, el vino se afina durante cinco meses sobre lías nobles, desarrollando complejidad y profundidad, para luego completar su trayecto con un breve afinamiento en botella.

De color amarillo pálido con reflejos dorados, se distingue por un amplio y variado bouquet, que abarca desde la fruta de pulpa blanca como manzana y plátano hasta matices exóticos de piña y cítricos. Notas florales de jazmín se entrelazan con delicados matices de miel y flores silvestres. En boca es envolvente y redondo, con una frescura vibrante y una salinidad bien integrada que otorgan equilibrio y persistencia.

Se combina elegantemente con platos de pescado, mariscos y quesos frescos.