Beaune AOC 2020 Reine Pédauque

Beaune de Reine Pédauque destaca por estar elaborado con uvas 100% Pinot Noir, cultivadas en el corazón de la Côte de Beaune, ofreciendo una excelente representación del terroir francés. Esta zona destaca por sus suelos calizos y arcillosos, ideales para el cultivo de Pinot Noir.

La vinificación sigue métodos tradicionales, con prensado directo de la uva a su llegada y reposo en frío durante 48 horas. La fermentación se realiza en barricas a bajas temperaturas (16-20°C) para preservar los aromas, seguida de una crianza sobre lías en barrica durante 8-16 meses, con batonages regulares y el uso de un 20-30% de barricas nuevas.

Visualmente, el vino se presenta con un brillo vivo, mientras que en nariz ofrece un intenso aroma a frutas rojas maduras y frutas exóticas. En boca, la generosidad se combina con una estructura bien definida, con persistentes notas amaderadas de café y tocino.

Recomendado con carnes de sabores intensos como el boeuf rôti, el gigot de cordero, el gibier y el cerdo a la parrilla, y quesos tiernos como el Vacherin y el Brie de Meaux. Servir a 15-16°C para apreciar mejor sus cualidades.