Beaune AOC La Montée Rouge 2021 Domaine de la Vougeraie

El Beaune AOC La Montée Rouge se elabora a partir de viñedos ubicados en la Route de Bouze con una superficie total de aproximadamente una hectárea y media. Las vides de Pinot Noir crecen sobre suelos arcillosos ricos en hierro y guijarros. La empresa practica la agricultura ecológica desde 1998.

Tras la vendimia se realiza una cuidadosa vinificación, una maceración prefermentativa en frío durante cinco días y una fermentación total de 18 días sin levaduras ni enzimas. La crianza se realiza en barricas de roble durante 15 meses, con un 20% de uso de barricas nuevas, seguida de un mes en depósitos de acero.

El vino tiene un carácter distintivo, con un perfil aromático que entrelaza frutos rojos con notas minerales y especiadas, sustentado por una elegante estructura tánica y una viva acidez. En boca es complejo, con una longitud persistente que refleja la expresión única del terroir de Beaune.

El Beaune AOC La Montée Rouge marida maravillosamente con platos de carnes rojas, aves asadas y quesos de mediana curación, realzando cada bocado con su riqueza aromática y equilibrio en boca.