Beaune AOC 1er Cru Les Montrevenots 2020 Antoine Jobard

El Beaune 1er Cru Les Montrevenots de Antoine Jobard procede del viñedo Beaune premier cru del mismo nombre situado en el límite con el municipio de Pommard, cuyas plantas se encuentran entre las más altas de la denominación, situadas a una altura de 300 metros sobre el nivel del mar. , en la ladera de la colina Montagne Saint-Désiré.

La vendimia, estrictamente manual, es muestra de una meticulosa atención en la selección de los racimos de Pinot Noir, recolectados en el punto óptimo de maduración. Tras una premaceración en frío de 5 días, el mosto fermenta en barricas de roble francés, utilizando levaduras autóctonas, que enfatizan la expresión pura de la variedad de uva y del suelo. Seguido de crianza durante 12 meses en barricas de roble parcialmente nuevas.

Tiene un color rojo rubí intenso. En nariz emergen persuasivos aromas de roble que se entrelazan con notas de frutos del bosque, sobre todo de mora y frambuesa, creando un bouquet complejo y cautivador. En boca el vino revela una estructura de cuerpo medio con taninos finos y bien integrados. El final es crujiente y tenso, con una hermosa persistencia.

Este vino tinto marida muy bien con primeros platos ricos y carnes rojas en general.