Barolo DOCG PerArmando 2020 Parusso

Barolo PerArmando di Parusso está dedicado al fundador de la empresa, Armando Parusso. El vino está elaborado con uvas Nebbiolo de los crus Mariondino, Mosconi y Bussia.

Tras la vendimia manual, la uva se somete a un suave prensado seguido de una larga maceración sobre los hollejos. La fermentación alcohólica se produce de forma espontánea con levaduras autóctonas sin el uso de sulfitos, a temperatura controlada. Luego, el vino envejece durante al menos 18 meses en barricas pequeñas.

Barolo PerArmando es de color rojo rubí, casi granate, de nariz amplia, aromas ricos y complejos, con marcadas notas frutales y de regaliz. En boca es suave y armonioso, con taninos delicados.

Un vino complejo perfecto con platos a base de trufa, carnes rojas a la parrilla o estofadas y quesos curados.