Barolo DOCG Serralunga d'Alba 2015 Garesio

El Barolo di Serralunga d'Alba de Garesio nació en Langa, en la provincia de Cuneo. En 2010 la familia Garesio compró 20 hectáreas que dedicaron a la viticultura, repartidas entre Serralunga d'Alba, Incisa Scapaccino y Castelnuovo Calcea en Monferrato y Perletto en Alta Langa.

El vino se compone exclusivamente de uvas Nebbiolo, vinificadas con maceración con los hollejos a baja temperatura durante aprox. 35 días, con remontados y délestage y los últimos 15 días con sombrero sumergido. Posteriormente el vino envejece en barricas de roble austriaco de diferentes tamaños durante 18-30 meses con posterior paso por depósitos de cemento.

De color rojo rubí brillante, en nariz revela un bouquet de aromas afrutados con fresa y cereza, así como notas de regaliz. El sorbo es fresco y elegante, con taninos delicados y un final persistente.

El vino va muy bien con pintada asada o bolsillo de ternera relleno.