Barolo DOCG Serra 2020 Giovanni Rosso

La familia Rosso posee una finca en Serralunga d'Alba, con viñedos en las famosas crus: Cerretta, La Serra, Broglio, Meriame, Sorano, Costabella, Lirano y Damiano. Desde hace más de un siglo produce grandes vinos con carácter tradicional, que expresan con autenticidad el carácter de cada terroir individual.

Barolo Serra procede de un viñedo cultivado en la cru del mismo nombre, con orientación este, sureste. La vinificación se realiza con maceración en los hollejos durante aproximadamente un mes. Antes del embotellado, el vino reposa durante 24-36 meses en barricas de roble francés.

Es un Barolo de perfil clásico, de color granate y aromas de pequeños frutos rojos, recuerdos de sotobosque, humus, regaliz y hierbas aromáticas. Estructurado e intenso, posee una importante textura tánica y aromas complejos y muy persistentes.

Para acompañar con una ternera estofada al vino tinto o un estofado de ternera.