Barolo DOCG Rocche di Castiglione 2017 Giovanni Sordo

Barolo Rocche di Castiglione di Sordo nace en viñedos ubicados en el municipio de Castiglione Falletto, en la provincia de Cuneo.

Se elabora con uva pura Nebbiolo, vendimiada y seleccionada íntegramente a mano. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con maceración de 4-6 semanas en contacto con los hollejos según añada. Posteriormente el vino madura durante 24 meses en barricas de roble de Eslavonia y envejece en acero, durante 4-6 meses, y 6 meses más en botella, antes de su comercialización.

Barolo Rocche di Castiglione di Sordo tiene un color rojo rubí intenso. En nariz se abre con un bouqet amplio y persistente, con notas de regaliz, menta y fruta roja madura, que dejan espacio en el tiempo a recuerdos de resina y especias dulces. En boca es amplio y bien estructurado, con un perfecto equilibrio entre acidez y taninos.

Excelente con asados, este vino es ideal para acompañar todos los platos de caza.