Barolo DOCG Perno Riserva 2018 Castello di Perno

El Barolo Perno Riserva del Castello di Perno es un vino tinto fino, elaborado íntegramente con uvas Nebbiolo procedentes de una pequeña parcela de unas pocas hectáreas situada en el CRU Perno, en Monforte d'Alba, en Piamonte. El suelo es mineral entre caliza y arena.

La vinificación comienza con una fermentación espontánea, seguida de un bazuqueo y una maceración en sombrero sumergido durante 35 días. La crianza se realiza durante 2 años en grandes barricas de roble austriaco, seguida de 4 años de afinamiento en botella antes de su comercialización, garantizando una estructura compleja y una gran longevidad.

Barolo Perno Riserva presenta un bouquet delicado, caracterizado por aromas frutales concentrados y taninos finos. En boca revela un extraordinario equilibrio, con notas minerales y un frescor que se integran con la complejidad aromática, ofreciendo un final largo y persistente.

Este vino tinto marida muy bien con platos de caza o quesos curados.