Barolo DOCG Ravera 2020 Elvio Cogno

Barolo Ravera de Elvio Cogno nace en viñedos situados en el terruño de Ravera, en el municipio de Novello.

Se elabora exclusivamente con uva Nebbiolo, vendimiada a mano durante el mes de octubre. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante 30 días. Posteriormente el vino se cría en barrica durante 24 meses, y durante 6 meses más en botella.

Se caracteriza por un color rojo granate intenso. La nariz se abre con un elegante bouquet de rosa de perro, enriquecido por agradables notas especiadas de menta, café y regaliz. En boca es amplio, redondo, de gran estructura y con un excelente equilibrio.

Perfecto para acompañar carnes rojas, guisos y asados, es ideal en combinación con quesos de caza y curados.