Barolo DOCG 2020 Pio Cesare

Este Barolo de Pio Cesare está compuesto por una cuidada selección de uvas Nebbiolo de algunos de los viñedos más adecuados de la denominación, ubicados en Serralunga d'Alba, Grinzane Cavour, La Morra, Novello y Monforte d'Alba.

Al final de la vendimia manual, el mosto fermenta en acero con maceración en los hollejos durante unos 30 días. El vino envejece durante unos 30 meses en barrica de roble francés, en barrica de roble de Eslavonia y una pequeña parte en barrica.

En copa tiene un color rojo rubí. En nariz es fino y elegante, con notas de fruta roja madura y especias. El sabor es concentrado y bien estructurado, con taninos importantes pero nunca exagerados.

Marida bien con asados, caza y quesos curados.