Barolo DOCG Paiagallo 2020 Mauro Veglio

El Barolo Paiagallo de Mauro Veglio se produce en una de las Indicaciones Geográficas Adicionales más famosas del municipio de Barolo, en suelos margosos-arenosos con una favorable exposición al sureste.

La vinificación de Barolo Paiagallo sigue un riguroso protocolo que comienza con una maceración prefermentativa a baja temperatura durante 48 horas para potenciar los aromas varietales primarios, seguida de una fermentación en acero con maceración con hollejos durante 20-25 días. Una vez finalizada la fermentación maloláctica, el vino envejece en pequeñas barricas de roble parcialmente nuevas durante 24 meses adquiriendo complejidad y elegancia.

Se presenta a la vista con un color rojo rubí pálido enriquecido con ligeros matices granates. En el aroma predominan intensas notas de fresa y frambuesa. En boca es sumamente fino y elegante, caracterizado por taninos suaves que culminan en un final de buena persistencia.

Ideal para acompañar platos de cordero o caza.