Barolo DOCG Monvigliero 2020 Vietti

El Barolo Monvigliero de Vietti se elabora exclusivamente con uvas Nebbiolo procedentes del cru del mismo nombre, considerado el más prestigioso de Verduno y uno de los más importantes de la zona de Barolo. Los viñedos, con una edad media de 65 años, están situados a aproximadamente 240 metros sobre el nivel del mar sobre suelos limosos con presencia de Sant'Agata Marne, expuestos al sur/suroeste.

La vinificación implica una fermentación alcohólica de aproximadamente 20 días en tanques de acero, con el uso de aproximadamente un 60% de racimos enteros. La maceración prefermentativa en frío precede a la fermentación, que se realiza en contacto con los hollejos y con remontados regulares. La fermentación maloláctica se realiza en madera y el vino envejece durante aproximadamente 24 meses en barricas de roble.

Tiene un color rojo rubí delicado pero profundo. En nariz ofrece un refinado bouquet de frutos rojos maduros, fresa, rosa y sutiles notas de cacao. En boca es elegante y armonioso, con taninos sedosos y un final persistente, enriquecido por notas especiadas frescas que realzan su complejidad.

Es ideal para maridar con platos de caza, carnes rojas y quesos curados.