Barolo DOCG Monprivato 2016 Giovanni Sordo

Barolo Monprivato di Sordo nace en viñedos ubicados en el municipio de Castiglione Falletto, en la provincia de Cuneo.

Se elabora exclusivamente con uvas Nebbiolo, vendimiadas y seleccionadas íntegramente a mano. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con maceración de 4-6 semanas en contacto con los hollejos según añada. Posteriormente el vino madura durante 24 meses en barricas de roble de Eslavonia y envejece en acero, durante 4-6 meses, y 6 meses más en botella, antes de su comercialización.

Barolo Monprivato di Sordo tiene un color rojo rubí que tiende al granate. La nariz se abre con un bouquet amplio y persistente, con elegantes sensaciones que recuerdan a la cereza negra, acompañado de delicados matices florales, que con el tiempo dan paso a agradables notas de resina y especias dulces. En boca es cálido y bien estructurado, en perfecto equilibrio entre frescor y taninos.

Excelente para acompañar asados, este Barolo es ideal en combinación con todos los platos de caza.