Barolo DOCG Monfalletto 2021 Cordero di Montezemolo

Barolo Monfalletto di Cordero di Montezemolo nace en los viñedos de Monfalletto, en el municipio de La Morra, en la provincia de Cuneo.

Se elabora con uvas de la variedad Nebbiolo en pureza, vendimiadas en perfecta madurez entre finales de septiembre y octubre. La vinificación se realiza por separado, viñedo por viñedo, con maceración de 4-5 días y fermentación de 10-12 días a temperatura controlada. Después de la fermentación maloláctica, los diferentes lotes envejecen en varios tipos de madera francesa y eslava entre los 18 y 24 meses, seguido de la mezcla y el embotellado con una nueva parada en copa durante 12 meses antes de su comercialización.

El Barolo Monfalletto de Cordero di Montezemolo está envuelto en un hermoso color granate intenso. Posee evidentes notas florales en nariz que se acompañan de toques de tabaco, cacao, cerezas en alcohol y frambuesa. Vino de gran riqueza gustativa, particularmente con cuerpo y elegante.

Marida bien con platos de trufa y caza.