Barolo DOCG 2017 Giovanni Sordo

Barolo di Sordo nace en viñedos ubicados en Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba, Monforte d'Alba, La Morra, Verduno y Grinzane Cavour, en el corazón de la DOCG Barolo.

Se elabora exclusivamente con uvas Nebbiolo, vendimiadas y seleccionadas íntegramente a mano. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con maceración de 4-6 semanas en contacto con los hollejos según añada. Tras la fermentación maloláctica, el vino envejece durante 24 meses en grandes barricas de roble de Eslavonia, durante 4-6 meses en acero y durante 6 meses más en copa, antes de su comercialización.

Este Barolo tiene un color rojo granate con reflejos anaranjados que se van acentuando con el paso de los años. La nariz se abre con aromas etéreos y delicados de flores y frutos rojos, de agradable persistencia. En boca es cálido, seco y armonioso, con taninos dulces y complejos que lo convierten en un vino de rara austeridad.

Perfecto para acompañar asados, este vino es ideal en combinación con todos los platos de caza.