Barolo DOCG Ginestra Casa Maté 2018 Elio Grasso

Barolo Ginestra Casa Maté de Elio Grasso es una de las etiquetas más prestigiosas de un productor líder en la zona de Monforte d'Alba. El vino es el fruto de viñedos de cuarenta años cultivados en el famoso Ginestra cru, a una altitud de unos 300-350 metros, con una exposición soleada al sur, sobre suelos predominantemente calcáreos-arcillosos.

Al final de la vendimia manual, las mejores uvas se fermentan en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada con frecuentes remontados. El vino envejece durante al menos 30 meses en grandes barricas de roble de Eslavonia y finaliza con 10 meses en botella.

Es un Barolo de fuerte personalidad, estructurado y profundo, de color granate y aromas de pequeños frutos rojos maduros, especias, sotobosque y humus. En boca es potente y rico, con taninos densos y aromas muy persistentes.

Para combinar con carnes guisadas, guisadas y braseadas.