Barolo DOCG Gattera 2019 Mauro Veglio

El Barolo Gattera de Mauro Veglio procede de las zonas de La Morra y Castiglione, de suelos compuestos de arcilla, arena, piedra caliza y margas marrones muy compactas. Estas características pedoclimáticas confieren al vino una estructura única y una notable complejidad.

El proceso de elaboración del vino comienza con una maceración prefermentativa a baja temperatura durante 48 horas, seguida de una fermentación con maceración con hollejos en acero a temperatura controlada durante 20-25 días. Tras la fermentación maloláctica, el vino madura en pequeñas barricas de roble parcialmente nuevas durante 24 meses.

Tiene un color rojo rubí pálido y ligeros matices granates. En nariz destacan las especias dulces que se mezclan armoniosamente con notas etéreas y de frutos rojos. En boca el vino es cálido y ligeramente balsámico, bien estructurado y jugoso, con una delicada presencia tánica que subraya su elegancia.

Este Barolo es especialmente adecuado en combinación con filetes de ternera, asados o carnes estofadas.