Barolo DOCG Gabutti 2016 Giovanni Sordo

Barolo Gabutti di Sordo nace en viñedos ubicados en el municipio de Serralunga d'Alba, en la provincia de Cuneo.

Está elaborado íntegramente con uvas Nebbiolo, vendimiadas y seleccionadas solo a mano. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con maceración de 4-6 semanas en contacto con los hollejos según añada. Posteriormente, el vino madura durante 6 meses en los mismos recipientes y envejece durante 24-48 meses en grandes barricas de roble y luego reposa en copa durante al menos 5 años, antes de salir al mercado.

Barolo Gabutti di Sordo se caracteriza por un color rojo granate intenso y profundo. La nariz se abre con un agradable bouquet floral, enriquecido con notas de fruta roja fresca y especias dulces. En boca es sápido y bien estructurado, con acidez y taninos perfectamente equilibrados. Vino muy longevo, capaz de adquirir gran elegancia, mineralidad y personalidad tras una adecuada crianza.

Excelente con asados, este Barolo es perfecto para acompañar todos los platos de caza.