Barolo DOCG Cerretta 2020 Giovanni Rosso

Los vinos de Giovanni Rosso se encuentran entre los mejores intérpretes del extraordinario terroir de Serralunga d'Alba. Durante más de un siglo ha cultivado una finca con un parque de viñedos de gran valor, ubicados en las famosas crus: Cerretta, La Serra, Broglio, Meriame, Sorano, Costabella, Lirano y Damiano.

Barolo Ceretta nació a principios de los años 90 para realzar las características de una parcela particularmente adaptada al microclima y la composición del suelo. La fermentación se realiza en depósitos de hormigón, con maceración en los hollejos durante aproximadamente un mes. Como es tradición, el vino envejece entre 24 y 36 meses en grandes barricas de roble francés.

Es un excelente Barolo, que combina admirablemente elegancia y estructura. De color granate, expresa aromas de flores secas, violeta, delicadas especias y pequeños frutos rojos en nariz. Con cuerpo, tiene taninos densos y aromas profundos y persistentes.

Para acompañar con caza pero también con un estofado de ternera.