Barolo DOCG 2019 Castello di Perno

Barolo del Castello di Perno es un vino tinto elegante, elaborado 100% con uvas Nebbiolo, cultivadas en las prestigiosas colinas de Monforte d'Alba en Piamonte.

La elaboración del vino comienza con el despalillado de la uva, seguido de una maceración en frío durante 48 horas. La fermentación es espontánea y se acompaña de una maceración de aproximadamente 30 días a temperatura controlada. Luego, el vino se envejece durante 24 meses en grandes barricas de roble austriaco, antes de ser embotellado en agosto, para su posterior refinamiento en botella.

A la vista este vino presenta un intenso color rojo granate. En nariz desprende un complejo bouquet de frutos rojos maduros, tabaco y especias. En boca es estructurado y envolvente, con taninos elegantes y bien integrados que acompañan a un final largo y persistente.

Este Barolo es perfecto para acompañar platos de carne estofada o quesos curados.