Barolo DOCG Castelletto 2018 Castello di Perno

El Barolo Castelletto del Castello di Perno es un vino tinto obtenido a partir de uvas 100% Nebbiolo cultivadas en la subzona de Castelletto, en Monforte d'Alba, en el Piamonte.

La elaboración del vino implica el despalillado y la elaboración de un pied-de-cuve aproximadamente 10 días antes de la cosecha, que se añade a la uva prensada. La fermentación se produce de forma espontánea sin adición de levaduras, con maceración en contacto con los hollejos durante aproximadamente 35 días a temperatura controlada. La crianza dura al menos 18 meses en roble austriaco, seguida de un paso por depósitos de cemento hasta el embotellado.

A la vista, Barolo Castelletto presenta un intenso color rojo granate. En nariz ofrece un bouquet complejo con notas de fruta roja madura, especias, tabaco y toques de rosa. En boca es estructurado y profundo, con taninos finos y un agradable frescor que acompaña a un final largo y persistente.

Este vino tinto de calidad marida perfectamente con platos de caza o quesos curados.