Barolo DOCG Cannubi 2019 Pico Maccario

Barolo Cannubi es producido por Pico Maccario, una empresa fundada en 1997 por los hermanos Pico y Vitaliano Maccario. Produce vinos de las principales denominaciones piamontesas: Langhe, Monferrato, Gavi, Barolo y Barbaresco.

Se compone exclusivamente de uvas Nebbiolo que se despalillan y prensan suavemente. La vinificación se realiza en depósitos de acero termocontrolados y la maceración con los hollejos dura 20 días. El vino así obtenido envejece en toneles de roble francés de 500 l durante 18 meses, seguidos de otros 12 meses de crianza en botella.

De color rojo rubí con matices granates, revela en nariz un bouquet de aromas a frutos rojos como la cereza, con notas de cacao y tabaco. El sorbo es completo, compacto y estructurado, con un final persistente.

Es el vino ideal para maridar con risotto con trufas y caza estofada. Pruébelo con un plato de salami sazonado.