Barolo DOCG Cannubi 2018 Borgogno

Barolo Cannubi di Borgogno nace en viñedos ubicados en el homónimo Cru di Barolo, considerado el mejor de toda la denominación, por exposición y microclima, y también el más renombrado.

Se obtiene a partir de uvas puras de Nebbiolo, vendimiadas y seleccionadas solo a mano. La fermentación se realiza, con maceración en contacto con los hollejos, en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 22-29 ° C durante 12 días. Tras la fermentación maloláctica, realizada a 22 ° C durante 15 días, el vino envejece 4 años en barricas de roble de Eslavonia y en botella durante los siguientes 6 meses.

Barolo Cannubi di Borgogno tiene un color rojo rubí que adquiere ligeros matices granates con el paso del tiempo. Un ramo refinado de frutas rojas salta inmediatamente a la nariz, enriquecido por agradables notas especiadas de regaliz y tabaco. En boca es muy equilibrado, con notas de trufa, fruta roja madura y especias que acompañan hacia un final armonioso y persistente.

Perfecto para acompañar primeros platos con salsa de carne y carnes rojas, este Barolo es ideal en combinación con caza, carnes braseadas y quesos curados.