Barolo DOCG Bussia 2020 Fratelli Barale

Barolo Bussia es elaborado por Fratelli Barale, una bodega que produce vino en el municipio de Barolo desde finales del siglo XIX. Hoy Eleonora y Gloria Barale lideran la empresa. Las uvas proceden del viñedo Bussia Soprana.

La uva se recolecta normalmente a principios de octubre, para luego ser despalillada y prensada suavemente. La fermentación se realiza en tinas de roble termorreguladas de 50 hl durante aprox. 30 días con el uso de levaduras autóctonas. Posteriormente el vino envejece durante 3 años en barricas de roble francés de 15-30 hl. El vino se embotella finalmente sin clarificar ni estabilizar y permanece en botella un mínimo de 12 meses.

De color rojo rubí con reflejos granates, el vino tiene una nariz amplia, con toques de rosa seca, regaliz, cuero y tabaco. El sorbo es seco y aterciopelado, con una textura tánica compleja y un final persistente.

Este Barolo Bussia va muy bien con carnes rojas asadas y aves nobles, caza, estofados y quesos curados.