Barolo DOCG Prapò 2019 Ceretto

La familia Ceretto produce grandes vinos en Langhe desde hace casi un siglo. Hoy administra una gran propiedad de agricultura orgánica certificada, que incluye viñedos estoicos en la fina crus de Barolo: Brunate, Bussia, Bricco Rocche, Prapò, Cannubi San Lorenzo y Barbaresco: Asili, Bernadot y Gallina.

Barolo Prapò nace en la zona de Serralunga d'Alba, de un viñedo que disfruta de un microclima especialmente fresco, que madura lentamente la uva. Al final de la vinificación en tinto con maceración en los hollejos, el Barolo reposa durante 24 meses en barricas de roble, para finalizar el período de afinamiento en botella.

Estructura y elegancia se unen en un gran vino tinto granate, que huele a hierbas balsámicas, raíz de regaliz, flores secas, aromas a frutos rojos, sotobosque y especias. El sorbo es importante, con taninos vivos, aromas complejos y profundos.

Para combinar con estofados de carne, caza y rosbif.