Barolo DOCG Comune di Barolo Essenze 2018 Vite Colte

El Barolo di Barolo Essenze di Vite Colte nació en los viñedos del municipio de Barolo, ubicado en la renombrada zona de Langhe, en Piamonte.

Se produce exclusivamente con uvas Nebbiolo, cosechadas y seleccionadas con sumo cuidado. Tras una maceración de unos 20 días en contacto con los hollejos, se realiza la fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente el vino envejece en pequeñas barricas de madera durante 24 meses y 6 meses más en botella antes de salir al mercado.

Se caracteriza por un intenso color rojo rubí, con tendencia al granate. La nariz se abre con aromas complejos e intensos, con notas de violeta, alquitrán y vainilla. En boca es equilibrado, amplio, suave, agradablemente seco y con un final persistente.

Es un elegante Barolo perfecto como vino de meditación. Combina bien con quesos sazonados y trufas y es excelente para servir con sabrosos risottos y platos principales a base de caza.