Barolo DOCG Acclivi 2019 G.B. Burlotto

Vinculada siempre a la tierra de las Langhe, la familia Burlotto gestiona una bodega histórica en Verduno, en la zona más septentrional de la denominación Barolo, con viñedos en unos prestigiosos crus. La etiqueta Acclivi se produce solo en los años más favorables, con una selección de las mejores uvas de viñas viejas de cuatro crus Verduno: Neirane, Rocche dell'Olmo, Boscatto y Monvigliero.

Es un Barolo mixto, según la antigua costumbre de las Langhe, una verdadera síntesis del territorio verduno. La uva fermenta en tinas abiertas de roble francés y el vino reposa en grandes barricas de roble Allier durante un período de 20 a 33 meses, según la vendimia.

El color es rojo granate y el bouquet se caracteriza por aromas florales, hierbas balsámicas, frutos del bosque y toques de ruibarbo. Armonioso y complejo, se extiende en boca con taninos finos bien integrados con una fruta madura, que anticipa un final fresco y mineral.

Para combinar con rosbif, estofado y caza.