Barolo Chinato DOCG Pio Cesare

Este Barolo Chinato, elaborado en un número muy limitado de botellas, pertenece a la gama Revivals de Pio Cesare, es decir, vinos que alguna vez fueron abandonados y ahora redescubiertos con la intención de restaurar el prestigio del pasado. Se elabora sobre la base de una receta familiar original y secreta guardada celosamente a lo largo de los años. Entre los ingredientes que dan vida a este tradicional vino piamontés de fuerte personalidad se encuentran el clásico Barolo, trozos de cinchona Calissaia y cinchona Succirubra, al que se le añade una mezcla de especias aromatizantes que incluyen raíz de genciana, semillas de cardamomo, ruibarbo. , naranja dulce y amarga, canela. Refina en pequeños recipientes de acero durante 4 meses y al menos 2 meses en botella.

Se anuncia en el examen visual con un color rojo rubí oscuro. El espectro olfativo ofrece una progresión de intensas notas herbáceas, especiadas y balsámicas. El sabor es suave y aterciopelado, con un trago largo y agradablemente fresco con un regusto típicamente amargo.

Ideal para la meditación o para acompañar postres o después de una comida como digestivo según la tradición piamontesa.