Barolo DOCG Cannubi 2019 Damilano

Este elegante Barolo de la finca Damiano cobra vida a partir de una uva Nebbiolo pura y un suelo predominantemente arenoso y calcáreo. Procede de viñas viejas con una edad entre 30 y 50 años y, tras la vendimia, en la que solo participan las mejores uvas, fermenta a temperatura controlada durante unos 20 días en acero, mientras que envejece durante al menos 24 meses en madera. .

De color rojo rubí brillante en la copa, con reflejos que se vuelven anaranjados, se abre en nariz con un perfume amplio y envolvente, con evidentes notas afrutadas de cereza y ciruela y toques evolucionados de tabaco, regaliz y cacao. En boca es armonioso y agradablemente seco, con todos sus taninos suaves y sabrosos. El final es con cuerpo y pleno.

Un vino importante, se puede maridar con éxito tanto con carne de caza como con carne roja guisada. Pruébalo con pasta con salsa de carne.