Barbera d'Alba DOC Cascina Nuova 2021 Mauro Veglio

El Barbera d'Alba Cascina Nuova de Mauro Veglio se elabora en terrenos situados junto al Arborina cru, entre 250 y 300 metros sobre el nivel del mar.

El proceso de elaboración del vino consiste en una fermentación con maceración con hollejos en depósitos de acero a temperatura controlada durante aproximadamente 30 días, seguida de una fermentación maloláctica. Posteriormente el vino envejece en barricas pequeñas de roble de segundo y tercer paso, parcialmente nuevas, durante 18 meses.

Tiene un color rojo rubí intenso. En nariz es amplio y envolvente, con aromas de mermelada de ciruela y flor de saúco. En boca es potente y vigoroso, bien equilibrado entre concentración y frescura, caracterizado por una hermosa mineralidad.

Este vino marida perfectamente con embutidos, sopas y embutidos.