Barbera d'Alba DOC Bricco dei Merli 2021 Elvio Cogno

Barbera d'Alba Bricco dei Merli proviene de viñedos a 300 m snm, cuyas uvas se recolectan entre finales de septiembre y principios de octubre.

La vinificación se realiza en acero a temperatura controlada. Posteriormente, el vino se cría en grandes barricas de roble de Eslavonia durante 12 meses y luego 6 meses en botella.

Barbera tiene un color rojo rubí profundo y reflejos violáceos. En nariz los aromas recuerdan a rosas, sotobosque y especias. En boca el vino es suave y cálido, con buena estructura y frescor. El sorbo se refiere a frutos rojos como guindas y ciruelas, con un final persistente.

El vino va bien con platos sabrosos y bastante grasos: desde suculentos primeros platos hasta carnes rojas y quesos suaves grasos.