Barbaresco Gallina DOCG 2021 La Spinetta

Esta interesante realidad opera en diferentes zonas del Piamonte, así como en la Toscana, produciendo vinos de excelente calidad, siempre fieles al territorio de origen. La búsqueda de las mejores parcelas en Langhe llevó a la bodega a comprar un espléndido viñedo en Gallina di Neive cru.

Se trata de cepas viejas de más de 55 años, cultivadas a 250 metros de altitud con exposición al mediodía, sobre suelos de margas calcáreas ricas en arenas. La vinificación se realiza en depósitos de acero con una maceración en los hollejos durante un par de semanas. El vino reposa 20-22 meses en barrica de roble francés, en parte nueva y en parte de segundo paso, y se afina durante 6 meses en botella.

Es un Barbaresco de color rubí, refinado y fino, con aromas de violeta, aromas de raíz de regaliz, toques balsámicos y frambuesa. Fluido y delicado, tiene un sorbo elegante y armonioso, que cierra sensaciones frescas y saladas.

Para combinar con pastas con salsas de carne, aves nobles y carnes blancas.