Barbaresco DOCG Valeirano 2021 La Spinetta

La Spinetta es una interesante realidad piamontesa, que produce excelentes vinos con una fuerte impronta territorial. La finca posee viñedos en varias zonas de la región y gestiona algunas parcelas de especial valor en Langhe. El vino procede del viñedo Valeriano di Treiso, que tiene más de 55 años y está situado a una altitud de 380 metros sobre el nivel del mar, sobre margas calcáreo-arcillosas con vetas de arena.

La fermentación se realiza a temperatura controlada con maceración con los hollejos durante un par de semanas. El vino reposa aprox. 18 meses en barrica de roble francés, el 20% de las cuales son nuevas y completa el afinamiento con 6 meses en botella.

De color rojo rubí, se distingue por elegantes aromas a flores secas, especias, raíz de regaliz y pequeñas bayas rojas. Armonioso y delicado, tiene taninos de gran finura, fruta madura y un final fresco y sabroso.

Para combinar con tagliatelle con salsa de carne y caza menor asada.