Barbaresco DOCG La Casa in Collina 2020 Vite Colte

El Barbaresco La Casa in Collina di Vite Colte nace en viñedos con baja producción por hectárea, que permiten obtener importantes niveles de calidad.

Se produce íntegramente a partir de uvas Nebbiolo, cosechadas y seleccionadas únicamente a mano. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 28-30 °C durante 20 días. Tras la fermentación maloláctica, realizada en grandes toneles de roble, el vino sigue madurando en los mismos recipientes durante más de 12 meses y envejece otros 12 meses en botella antes de salir al mercado.

Se caracteriza por un color rojo rubí con reflejos granates. La nariz se abre con un intenso ramo de violetas, enriquecido con toques de grosella, fresa y vainilla. En boca es pleno y aterciopelado, delicadamente tánico y agradablemente persistente.

Es perfecto para combinar con risottos salados, por ejemplo con champiñones o radicchio. Es ideal para servir con pollo al horno y carne guisada.