Amarone della Valpolicella Classico DOCG Etichetta Storica 2017 Fabiano

Amarone della Valpolicella Classico Nicola Fabiano se produce en cantidades limitadas con uvas de la zona clásica de Valpolicella.

Se elabora con uvas Corvina, Rondinella, Molinara y Croata, cuidadosamente seleccionadas y vendimiadas a mano, sometidas a un período de secado de unos 5 meses según la antigua técnica tradicional. Una vez que la uva ha sido prensada con delicadeza, se realiza la fermentación en depósitos de acero durante unos 50 días. El vino se cría durante 30 meses en grandes barricas de roble de Eslavonia y otros 3 meses en botella antes de su comercialización.

Tiene un color granate intenso. En nariz tiene aromas intensos de guinda ácida y frambuesa. En boca es suave y equilibrado, con buena estructura, con un final largo sobre notas de pasas y ciruelas.

El vino se prefiere en compañía de asados y carnes a la brasa, se adapta bien a combinaciones con caza y quesos muy sabrosos.