Amarone della Valpolicella DOCG 2021 Zonin

Este Amarone della Valpolicella representa el Cru de excelencia veneciana Zonin, ubicado en el corazón de la denominación homónima.

Se elabora con uvas Corvina, Rondinella y Molinara, vendimiadas bastante tarde, ligeramente sobremaduradas, y puestas en ambientes aireados y secos para su secado en mesetas durante unos 4 meses. Posteriormente se inicia la vinificación en tinto, precedida de una semana de premaceración de los hollejos del mosto. Finalmente, el vino se deja madurar en barricas de roble de Eslavonia durante al menos 2 años. Sigue un período adicional de 6 meses para el envejecimiento en vidrio.

Tiene un bonito color rojo granate con reflejos brillantes. En nariz es amplio, con notas de bayas silvestres y ciruelas secas, bien apoyadas por notas balsámicas de excelente persistencia. En boca llega majestuoso e increíblemente envolvente, con fragantes notas aromáticas que hacen que se aprecie aún más su sabor.

Acompaña con gran elegancia platos típicos de la gran cocina tradicional, carnes nobles, quesos muy añejos.