Amarone della Valpolicella Riserva DOC Lilium Est 2012 Tenuta Sant'Antonio

El Amarone della Valpolicella Riserva Lilium Est de Tenuta Sant'Antonio nace en viñedos ubicados en Monti Garbi, en el municipio veronés de Mezzane di Sotto.

Se obtiene de una hábil mezcla de uvas Corvina, Corvinone, Rondinella, Croata y Oseleta, cuidadosamente recolectadas y seleccionadas en bandejas, en al menos dos pasos, y se dejan secar durante 3 meses. La fermentación se realiza en barricas de madera durante 20-25 días. Tras la fermentación maloláctica natural en tonneaux, el vino envejece durante 3 años en barricas de madera nuevas y 4 años más en copa, antes de su comercialización.

Se caracteriza por un impenetrable color rojo rubí. En nariz se abre con notas balsámicas, casi yodadas, que se abren a aromas de cereza madura, ciruela y frutos rojos pequeños, para luego dar paso a notas de anís estrellado, canela, cardamomo, pimienta negra, vainilla y jengibre. En boca es seco, suave y cálido, agradablemente equilibrado y sabroso, con un final fino y persistente.

Perfecto para acompañar carnes rojas a la brasa, braseadas y asadas, este tinto es ideal en combinación con caza, tanto con plumas como con pelos, y quesos curados.