Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva Corte Brà 2016 Sartori di Verona

El Amarone della Valpolicella Classico Riserva Corte Brà de Sartori se elabora con uvas Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella y Oseleta procedentes de los viñedos históricos de Valpolicella Classica, en particular de la finca Corte Brà. Estos viñedos, cultivados en parte con pérgola veronesa y en parte con cordón de espolones, se benefician de una plena exposición al sur y de un suelo arcilloso calcáreo rico en esqueleto.

Las uvas, recolectadas a mano, se colocan en pequeñas cajas y se dejan secar durante unos tres meses en la bodega de frutas. Durante este período, el peso de la uva disminuye entre un 30 y un 40%. A esto le sigue el despalillado y prensado suave, con fermentación controlada. Luego el vino madura durante cinco años en barricas de madera de diferentes tamaños y afina durante al menos seis meses en botella, alcanzando una perfecta evolución tánica y aromática.

De color rojo intenso con tendencias granates, ofrece un bouquet complejo con notas de confitura de frutos rojos, especias, cereza, frutos secos y tabaco. En boca se revela potente y elegante, con una estructura refinada y envolvente, capaz de dejar una impresión duradera.

Este Amarone Riserva es perfecto como vino de meditación y combina maravillosamente con sabrosas carnes, caza y quesos curados.