Amarone della Valpolicella DOCG Classico Reius

El Amarone della Valpolicella Classico Reius de Sartori di Verona se elabora con uvas Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella y Croatina, procedentes de los viñedos montañosos de la zona de Classica Valpolicella, al noroeste de Verona. El suelo margoso calizo de esta zona aporta al vino una gran complejidad y carácter.

Luego de la cosecha manual, las uvas se seleccionan cuidadosamente y se colocan en cajas para secar durante aproximadamente tres meses en ambientes secos y ventilados. Una vez conseguido el secado ideal se procede al prensado y fermentación, que dura unos 30 días en depósitos de acero. Posteriormente el vino reposa durante 12 meses en cemento y 3 años en barricas de roble medianas y grandes, con un reposo adicional de 6 meses en botella.

Tiene un color rojo intenso con reflejos granates. En nariz desprende aromas envolventes de especias, frutos secos y pequeños frutos rojos. En boca es aterciopelado, de estructura amplia y compleja, caracterizado por una notable intensidad y persistencia.

Reius marida perfectamente con platos importantes, caza, carnes a la brasa y quesos especiados y curados.