Amarone della Valpolicella DOCG 2021 Cantina di Illasi

El Amarone della Valpolicella de la bodega Illasi, nació en 1938 como "Enopolio en el seno de los Consorcios Agrícolas", que se convirtió en cooperativa en 1945 por iniciativa de 15 socios.

Se elabora con uvas Corvina, Corvinone y Rondinella que, tras secarse durante unos meses, se vinifican en depósitos termocontrolados. Tras la fermentación maloláctica, el vino envejece durante varios meses en barricas de madera, antes de ser embotellado.

Tiene un color rojo rubí, con reflejos violáceos. La nariz se abre con intensos aromas de cerezas maduras y pequeños frutos rojos, enriquecidos con notas de chocolate. El sorbo es intenso y cálido, con buena persistencia.

Perfecto para acompañar carnes a la brasa, asados, caza y quesos curados.