Amarone della Valpolicella DOCG Campo Leòn 2018 Ilatium Morini

El Amarone della Valpolicella Campo Leon de Ilatium Morini nació en el valle de Illasi, en la provincia de Verona. La empresa tiene su sede en Mezzane di Sotto.

Está compuesto por el coupage clásico de la zona: Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta y Croatina. La uva se despalilla y estruja, para luego ser vinificada con maceración en frío y fermentación durante 20-30 días, con frecuentes remontados. El vino envejece en barricas de roble francés y americano de diferentes tamaños durante unos 30 meses.

De color rojo rubí, la nariz es intensa y compleja, con aromas de cereza madura, nuez moscada, cacao, vainilla y pimienta negra. El sorbo es cálido y suave, con taninos elegantes y un final persistente.

Excelente en combinación con pasta al horno, carnes rojas y caza asada.