Detalles del producto
Descripción
Amarone della Valpolicella es producido por Massimago, una bodega veneciana fundada en 1883 por la familia Cracco y dirigida desde 2003 por Camilla Rossi Chauvenet. La empresa está ubicada en Mezzane, en la provincia de Verona.
Se compone de uvas Corvina, Corvinone y Rondinella, que se dejan secar en el desván durante aprox. 100 días Sigue la fermentación con una maceración de más de 25 días en depósitos de acero. El refinamiento se lleva a cabo en barricas de roble durante aprox. 36 meses, seguido de 12 meses en botella.
De color rojo rubí, la nariz revela aromas de cereza, especias, hierbas aromáticas y notas balsámicas. El sorbo es rico, con un final persistente.
Ideal con platos importantes a base de carnes rojas de caza y quesos curados y azules.