Amarone della Valpolicella Classico DOCG Vigneto Monte Sant'Urbano 2019 Speri

Amarone della Valpolicella Classico Vigneto Monte Sant'Urbano di Speri nace en los viñedos de la propiedad homónima, ubicada en una colina en el municipio de Fumane, en Veneto.

Se elabora principalmente con uvas Corvina Veronese y con uvas Rondinella y Corvinone, de las que solo se seleccionan manualmente los mejores racimos, se dejan secar durante unos 120 días en palomar, en condiciones de temperatura, ventilación y humedad óptimas. En este período, la uva pierde alrededor del 40% de su peso inicial, con un aumento considerable de azúcares, luego se prensa y se deja macerar en depósitos de acero inoxidable durante 36 días, con remontados y desestabilizados periódicos, a una temperatura controlada de 16-18 ° C. Posteriormente se separan los hollejos y el vino fermenta en barricas de roble, antes de pasar a barricas de roble Allier durante 24 meses para su maduración, que continúa durante otros 12 meses en barricas de roble de Eslavonia.

Amarone Vigneto Monte Sant'Urbano tiene un intenso color rojo rubí con reflejos granates. El bouquet es intenso, con agradables notas de mermelada de guindas, enriquecido con notas de chocolate negro y matices de café, ruibarbo y laurel. En boca es suave y elegante, con taninos importantes y un final largo y persistente.

Excelente vino de meditación, es perfecto para acompañar carnes rojas a la brasa, caza y carnes guisadas. También es ideal en combinación con quesos maduros y azules.