Amarone della Valpolicella Classico DOCG Library 2007 Bertani

El Amarone della Valpolicella Classico de Bertani pertenece a la línea Library , que selecciona las mejores añadas de la bodega. El vino nace en los viñedos de Tenuta Villa Novare, en el corazón de Valpolicella Classica, en viñedos dedicados únicamente al secado de uvas.

Se elabora con uvas Rondinella y Corvina Veronese, vendimiadas exclusivamente a mano en la segunda semana de septiembre. Tras una cuidadosa selección de los racimos, la uva es transportada a los secaderos y colocada en una sola capa sobre bastidores, donde se realiza el secado que confiere a la uva un espesor y una gran variedad organoléptica. Tras la maceración, el mosto fermenta a temperatura controlada de 18°C durante aproximadamente 50 días. A continuación, el vino envejece en barricas de roble de Eslavonia durante aproximadamente 6 años y 12 meses más en botella.

Se caracteriza por un color rojo intenso, con matices granates. La nariz se abre con aromas de ciruela, cereza y guinda, enriquecidos con notas de frutos secos, té verde y regaliz. En boca es fresco y suave, con inconfundibles notas de frutos rojos, endulzados por aromas de vainilla. Amarone tiene un perfecto equilibrio entre acidez y notas tánicas.

Perfecto para acompañar carnes rojas y caza, es ideal en combinación con quesos curados.