Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Domini Veneti

Amarone della Valpolicella Classico dei Domìni Veneti nace en la zona histórica de Valpolicella Classica, de viñedos en terrazas intercalados con característicos muros de piedra seca.

Las uvas típicas de la mezcla Amarone se cosechan entre septiembre y octubre y se dejan secar en el desván hasta enero. Luego fermentan a temperatura controlada con una maceración lenta de 30 días. Una vez finalizada la fermentación maloláctica, el vino se cría durante 18 meses en barrica de roble y luego de nuevo durante 6-8 meses en botella.

Rojo granate profundamente concentrado. En nariz se realza con notas de frutos rojos secos, tabaco y especias. El sabor es sorprendentemente intenso y decisivo, con taninos de pura seda.

En la mesa es perfecto con carnes braseadas y carnes a la brasa, así como con quesos de larga crianza y caza.