Amarone della Valpolicella Classico DOCG Biologico 2021 Domini Veneti

El Amarone Docg orgánico de Domini Veneti se obtiene de uvas procedentes de la Valpolicella Classica.

Con viñedos ubicados en terrazas secas entre 150 y 450 metros sobre el nivel del mar y sobre suelos limo-arcillosos, la uva se vendimia manualmente entre septiembre y octubre para proceder al secado en palomar hasta enero. La uva despalillada se prensa y fermenta a temperatura controlada, macerando durante 30 días. El remontado manual y la fermentación maloláctica preceden a la crianza en barricas de roble de Eslavonia de 50 hl durante 24 meses y en botella durante 6-8 meses.

De color rojo rubí intenso con reflejos granates, libera en nariz notas de cerezas negras en alcohol, ciruelas pasas y especias. En boca hay estructura y suavidad, taninos suaves y con cuerpo para un final largo y equilibrado.

Vino ideal para platos principales ricos en carne como carnes de caza y a la brasa, carnes a la brasa y quesos curados.