Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Sylvaner 2023 Köfererhof

El Tirol del Sur Valle Isarco Sylvaner de Köfererhof nació en viñedos ubicados en el municipio de Varna, en la provincia de Bolzano.

Se elabora con uva 100% Sylvaner, vendimiada hacia finales de septiembre, luego macerada con hollejos durante unas 8-10 horas, prensada suave y fermentada en acero inoxidable a una temperatura de 18 ° C. Posteriormente, el vino madura un 80% en acero y un 20% en barricas grandes y se afina durante 6 meses sobre lías finas.

Este Sylvaner tiene un color amarillo pajizo pálido que tiende al verdoso. En nariz se abre con notas afrutadas y frescas y en boca es muy armonioso, con un gusto decididamente seco.

Perfecto para acompañar loncheras y quesos de cabra, es ideal en combinación con pescados de grasa media cocidos al horno o guisados. Recomendado también con pastas con salsas vegetales aromáticas.