Südtirol - Alto Adige DOC Riserva Fallwind Pinot Nero 2021 San Michele Appiano

El Pinot Nero Riserva de la línea Fallwind es producido por la famosa bodega del Tirol del Sur San Michele Appiano, ubicada en la ruta del vino de Appiano. San Michele Appiano es una bodega cooperativa de productores que desde hace décadas elabora algunos de los vinos más representativos de la región. Los viñedos de Pinot Nero se encuentran en Appiano, Caldaro y Pinzon, a una altitud entre 350 y 500 metros sobre el nivel del mar.

La vendimia manual de la uva se realiza a principios de septiembre. Una vez en bodega, la fermentación se realiza en depósitos de acero, para luego pasar a una crianza en barrica y tonelada durante 12 meses, donde también se realiza la fermentación maloláctica. Finalmente el vino se mezcla y continúa el afinamiento en barricas de hormigón.

De color rojo rubí, en nariz el Pinot Nero Fallwind revela aromas afrutados de cereza y pequeños frutos rojos, grosella, frambuesa y fresa silvestre, con notas delicadamente especiadas. El sorbo es amplio y elegante.

El Pinot Noir Fallwind es ideal para maridar con platos de cordero o cabrito, con sabrosos platos de pescado, también en tinto, y con quesos añejos.